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柠檬皮能吃吗 新鲜柠檬皮怎么吃
2022-05-14

柠檬的用处非常广泛,不仅可以去除味道,还可以拿来去腥、泡水。那么柠檬的皮可以吃吗。下面小编教大家几个柠檬皮的食用方法,用完的柠檬皮先记得不要扔哦~

柠檬皮能吃吗 

柠檬皮是可以吃的,但是直接吃会有很大的苦味,很多人都不能接受,一般不建议直接吃新鲜的柠檬皮,当然,如果你想将柠檬皮中的有益成分吸收,对柠檬皮进行一些加工也是可以吃的。

新鲜柠檬皮怎么吃

1、泡茶喝

柠檬皮可以用来泡茶喝,再有柠檬皮泡茶喝,以前需要先把柠檬皮清洗干净,再把它切成细丝,然后放入到干净玻璃瓶中,加入蜂蜜调匀,以后腌制3~5天,想用它泡茶喝时取出腌好以后的柠檬皮放在干净玻璃杯中,加入温开水冲调调好后可直接饮用。

2、烹饪食品

柠檬皮还可以当香料来使用,可以用来烹饪各种食品,特别是在烹饪一些带有腥味的肉类或者海鲜食材时,都可以放入适量柠檬皮,这样能去除肉里或海鲜的新鲜味,而且会让做好的菜品就有淡淡的柠檬香,会让人们感觉特别好吃。

柠檬皮的食用方法

1、做果酱

柠檬皮中含有丰富的柠檬烯和维生素c,它具有超强的防腐性,平时人们在做果酱时可以加入适量柠檬皮,这样既能让做好的果酱带有淡淡的柠檬香,又能延长他们的保质期,可防止他们在保存过程中出现变质。

2、糖腌柠檬

柠檬皮还可以用糖腌制以后再吃,再做的时候需要准备新鲜柠檬皮,3~5个,再准备适量蜂蜜和清水以及少量白糖,把准备好的新鲜柠檬皮用清水洗净以后去掉里面的白瓤,然后切成丝放在沸水中焯二分钟,取出以后重新入锅,放入准备好的蜂蜜和白糖,再放入处理好的柠檬皮一起熬煮,在熬煮过程中要不断搅拌,等锅中的水分全部蒸发以后取出降温就能得到做好的糖腌柠檬皮。

柠檬皮怎么做好吃

1 用柠檬皮做烘焙 

制作柠檬或其他柑橘类口味的烘焙点心时,通常都会用到柠檬汁和柠檬皮,可以增加芳香,但一般都会先把柠檬皮刨成丝屑再使用,不管是混入各种面团,或是制成糖霜、馅料等等,都非常方便,就算食谱没有说要用柠檬皮屑,你也可以自由使用。 

2 柠檬调味粉 

胡椒盐是非常普遍的一种调味粉,做菜时经常都会使用,但如果想要多一点变化的话,也可以把胡椒粉、盐和柠檬皮混合,做成万用的柠檬胡椒盐!详细作法如下。 

材料:柠檬(大) 5 颗、黑胡椒粉(粗) 1/3 杯、盐1/4 杯 

步骤: 把柠檬的皮全部刨成丝屑。可参考下方食谱。 

将柠檬皮屑与黑胡椒粉混合均匀后,铺在放了烘焙纸的烤盘上。 把烤盘放进烤箱,用较低的温度烤到柠檬皮屑变乾为止。 将烤盘上的柠檬皮屑与黑胡椒粉,倒进研磨器、果汁机或食物调理机中打成粉。 把打好的粉和盐拌匀即可。没用完的柠檬胡椒盐,可以放进真空罐或其他类似的真空容器中保存,可存放数个月。 

3 糖渍柠檬和柠檬糖 

有甜牙齿的人,可以把柠檬皮做成甜蜜蜜的糖渍柠檬,直接食用或是放进红茶等饮料中一起享用,还可以放在蛋糕的表面当作装饰,做成夹心内馅也很好吃。把糖渍柠檬简单加工一下,就会变成好吃的柠檬糖!作法可参考下方食谱。 

(1)糖渍点心:先将柠檬皮切条后煮过,另一锅在水中加入砂糖熬煮成糖水,将柠檬皮加入糖水中一起熬煮至透明状,风乾后就是糖渍柠檬了。 

(2)柠檬糖:将糖渍柠檬放入砂糖中摇晃,沾上砂糖后入烤箱烤,就成了柠檬糖。

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