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武昌鱼怎么做好吃?红烧武昌鱼的做法
2022-05-14

武昌鱼是一道名菜,一般下馆子吃鱼都喜欢点这道菜。那么,自己在家做武昌鱼怎么做好吃?红烧武昌鱼的做法步骤有哪些?

武昌鱼怎么做好吃

材料:武昌鱼,大葱段,姜,香菜,蒜,花椒,大料,醋,盐,白糖,酱油

做法

1.将武昌鱼洗净去鳞去腮,鱼身表面化菱形块

2.葱切大段、姜切片,香菜保留香菜叶

3.将锅烧热,放入油,待油变温,放入鱼,煎至两面金黄

4.锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味

5.放入鱼加入足量的水,倒入酱油、醋、料酒

6.大火烧开后放入盐、糖

7.转小火慢炖30分钟

8.稍微开大火收下汁,撒上香菜叶即可出锅

小贴士

煎鱼的时候最好用不粘锅,另外保持鱼皮完整,一定要将锅烧热,再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀,还有可以在油里撒一点盐也很管用。

红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼是一道传统名菜,属于湖北菜。色泽金黄,脂肪肥厚,肉质细糯,油润爽滑,味道异常鲜美。以武昌鱼为主料,配以葱、姜、精盐等辅料制作而成,味道香美、老少皆宜,深受大众的喜爱与推崇。

武昌鱼有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效,可预防贫务症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

烹饪原料

武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。

作法

1,武昌鱼去鳞及内脏,洗净备用。

2,热锅放油,将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味;

3,将武昌鱼放入锅里(为防止鱼皮破裂,放入前可用纸将鱼身上的水抹干),倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许,调出自己的口味;

4,用锅铲轻翻鱼身,盖盖儿中火烧焖;

5,待汤汁收锅时即可启锅承盘。

适合人群

一般人都可食用,老少皆宜,武昌鱼高蛋白、低胆固醇,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用,患有慢性痢疾之人忌食。

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